材料（2人分）

調理時間20分	エネルギー569kcal
食塩相当量6.2ｇ	野菜摂取量165ｇ

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

作り方

• なすは7～8mmの角切りにし、水にさらす。黄パプリカはラップでふんわりと包み、レンジ（600W）で約1分30秒加熱し、小さい星形で型抜きをする。トマトは2cmの角切りにする。
• フライパンに合いびき肉、①の水気を切ったなす、トマト、おろしにんにく、おろししょうがを入れて中火で炒める。火が通ったら混ぜ合わせたＡを加え、水分を飛ばしてしっかり炒め、肉みそを作る。
• うどんは袋の表示通りにゆで、ゆであがる約１分前にオクラを加えて一緒にゆでる。うどんは、流水で洗いながら冷やして水気をよくきる。オクラは薄い輪切りにする。
• 器に③のうどんを盛りつけ、②をのせ、①の黄パプリカと③のオクラを飾り、めんつゆをかける。

調理のポイント

レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
型抜きをして余った黄パプリカは、刻んで肉みそに加えてもよいでしょう。
冷凍うどんは細うどんがおすすめです。よく混ぜてから召しあがってください。